Rostbratwürste
Pro 2 kg Fleisch
40g Salz
2 Teelöffel weißer Pfeffer
2 gehäufter TL Kümmel
½ Teelöffel Knoblauchgranulat
½ Teelöffel Muskat
1 Teelöffel Majoran
1 kleines Ei
100 ml H-Vollmilch
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Knacker
Pro 1 kg Fleisch
20g Pökelsalz
3-4g Pfeffer
1g Ingwer
2g Kümmel ganz
2g Kümmel
2g Piment
bei Paprikawurst zusätzlich
14 g Paprika scharf
15 g Paprika edelsüß, dafür
Kümmel grob weglassen
Knacker nach dem Trocknen
in den Kaltrauch hängen.
Mehr Rezepte finden Sie im folgenden Buch !
Wie man Wurst machen kann - mit Anleitung
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